Para começar bem a segunda-feira...

Dia dos Pais

Parabéns aos amigos que já são pais, àqueles que serão um dia, aos pais adotivos e adotados, aos pais dos amigos e amigas: Aderbal, Adriano, Affonso, Afrânio, Akira, Alberto, Alex, Alexandre, Álvaro, Anderson, André, Andrei, Antônio, Ariel, Arnaldo, Arthur, Augusto, Beto, Bernardo, Breno, Bruno, Caio, Caiuá, Camilo, Carlos, Cesar, Cezar, Cristiano, Claudio, Daniel, Detinho, Diogo, Douglas, Duilio, Dum, Edgard, Eduardo, Élvio, Érico, Ettore, Fabio, Fabrício, Fernando, Filipe, Felipe, Flavio, Francisco, Franklin, Frederico, Gabriel, George, Georges, Gil, Gilberto, Giorgio, Guilherme, Gustavo, Heino, Helio, Helton, Henrique, Hilton, Hugo, Igor, Índio, Ivan, Javier, João, Joca, Jorge, José, Kiko, Kryssiam, Leandro, Leo, Leonardo, Luciano, Lucio, Luis, Luiz, Lula, Marcel, Marcelo, Marcio, Marco, Marcos, Mário, Mateus, Matheus, Mauro, Miguel, Nando, Nikolay, Nelson, Ney, Nilson, Osório, Pablo, paulo, Pedrinho, Pedro, Reinaldo, Renato, Ricardo, Rick, Rico, Roberto, Rodrigo, Rogério, Ronald, Ronaldo, Ruba, Sérgio, Tarso, Thales, Thiago, Tiago, Túlio, Vinícius, Vítor.
Um doce domingo para todos!

Chocolate com pimenta

Quem se lembra da novela de mesmo nome da Globo? Ela foi ao ar entre 2003 e 2004, no horário das 18 horas, escrita por Walcyr Carrasco, dirigida por Jorge Fernando e com um elenco pra lá de bom. Quem gosta de novela e acompanhou a trama, adorou.
Como a história se desenrolava em uma fábrica de chocolates, a Chocolateria Bombom Mousse, além de fornecer os bombons da festa de lançamento da novela, participou do livro de receitas publicado pela Editora Globo, com uma de suas especialidades, a Trufa de Chocolate com Cinco Pimentas à Celina.
Todas as receitas levavam nomes dos personagens da novela e a trufa da Bombom Mousse foi associada à personagem da atriz Samara Felipo - Celina.
O melhor disso tudo é que eu, como chocólatra aplicada, desenvolvi a receita e reproduzo a seguir:

INGREDIENTES:
600 g de chocolate branco
120 ml de creme de leite
1 xícara de chá de gengibre picado
1 pitada de pimenta-do-reino em pó
1 pitada de pimenta rosa em pó
1 pitada de pimenta branca em pó
1 pitada de pimenta-da-jamaica em pó
1/2 xícara de café de pimenta verde
200 g de chocolate ao leite

MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture o creme de leite sem soro. Acrescente o gengibre e as pimentas. Misture bem e leve à geladeira por 2 a 6 horas. Enrole as bolinhas das trufas, enquanto derrete o chocolate ao leite em banho-maria. Com um garfo, mergulhe as trufas no chocolate ao leite e deixe-as secar sobre papel manteiga. Decore-as como quiser, com risquinhos por cima, ou deixe as bolinhas lisas.

Se você não estiver familiarizado com as técnicas da temperagem do chocolate (somente necessário para a cobertura, não para o ganache), é melhor usar um com gordura vegetal. Não vai ter o mesmo gosto, mas vai fazer sucesso na família.

Uma dica para os chocólatras que se interessaram pela receita acima e gostam de cozinhar é o livro Chocolate com Pimenta, que além de lindo, com capa dura e um texto primoroso de abertura, tem essa e muitas outras receitas, à venda nas livrarias.

A Casa de Lá - peça teatral

O espetáculo A Casa de Lá, com o apoio da Chocolateria Bombom Mousse, conta a estória de um casal desde a infância até a velhice. Um casal como qualquer outro – com suas tristezas e alegrias, suas partidas e chegadas.
Inspirado na obra de Guimarães Rosa e fruto de um trabalho de pesquisa desenvolvido no Vale do Jequitinhonha (MG), o espetáculo – que reúne o Teatro Diadokai, os grupos Girau e Cine Teatro Vagalume e o ator Cristiano Peixoto e já foi apresentado em Belo Horizonte, Rio de Janeiro e São Paulo – está de volta à cena carioca para uma temporada no Teatro Maria Clara Machado, a partir do dia 6 de agosto. A temporada será as sextas, sábados e domingos, até o dia 22.



Quando: 6 a 22 de agosto
Onde: Teatro Maria Clara Machado, Rua Padre Leonel Franca, 240 - Gávea
Quanto: R$ 20,00 (inteira) e R$ 10,00 (meia)

Vamos nos encontrar lá?

Bolo da Vovó

Estive lembrando da receita do bolo de chocolate da minha avó. Ela fazia esse bolo quando éramos crianças e era uma festa antecipada, com o aroma maravilhoso que saía porta afora da cozinha enquanto ele era assado.

Nos anos em que minha mãe não gostava de doce (sim! existe ser assim no mundo!), os bolos que ela tentava assar saíam solados, cada um mais feio que o outro, ressecados por dentro, sempre a partir da mesma receita. Muito estranho. A partir do momento em que ela passou a devorar chocolates, bombons, sorvetes e guloseimas, seus bolos passaram a fazer inveja na vizinhança. Só uma conclusão: o bolo tem que ser feito com amor.

Então, para quem ama chocolate e bolo de chocolate, escrevo uma receita básica, muito simples, para ser devorado no café da manhã, no lanche da tarde, escondida na cozinha, atrás da mesa do escritório, em qualquer situação. Ele não precisa de caldas ou enfeites, só do coração para ser feito e apreciado. Mãos à obra:

INGREDIENTES:
4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de achocolatado em pó
1 xícara de manteiga
1 1/2 xícara de leite
conhaque a gosto se quiser (eu coloco!)

MODO DE FAZER
Bater na batedeira o açúcar e a manteiga durante uns 15 a 20 minutos, até formar um creme. Acrescentar as gemas e o leite e misturar bem. Colocar a farinha, o chocolate e o fermento. Bater muito bem. O segredo é misturar todos os ingredientes muito bem.
Em um outro recipiente, bater as claras em neve e na hora de misturar com a massa, usar uma espátula, mas misturar bem. Atenção! Misturar bem quer dizer demoradamente, não vigorosamente, para não desandar.
Acrescentar o conhaque e terminar de misturar.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar farinha.
Colocar em forno pré-aquecido e esperar 60 minutos, conforme a potência do seu forno.
Não abrir o forno de jeito nenhum antes dos 45 minutos do tempo regulamentar. A partir daí, pode verificar com um palitinho se o bolo está bom.

Para mim, o bolo está bom quando o palitinho sai um pouco sujo. Se ele ficar completamente limpo, o bolo estará muito seco por dentro.

Esperar esfriar um pouco para desenformar. Podem me chamar para provar, ok?

E o livro...

Chocolate com Johnny Depp e Juliette Binoche

Chocolate por Tim Maia